Das moderne Bioweingut Colline di Sopra wurde im Herbst 2006 gegründet und im Jahr 2015 vom Agronom ETH Ulrich Ziegler übernommen. Im Montescudaio DOC liegend, verfügt das 93 ha große Anwesen über ein ausgezeichnetes Terroir. Es besteht aus einem 12 ha, mit Costa Toscana typischen Rebsorten bepflanzten, produktiven Weinberg und weitere 18 ha Neupflanzung, unter anderem auch mit weißen Rebsorten. Die Bewirtschaftung des Weinberges erfolgt rigoros nach biologischen Grundsätzen und wird von der Zertifizierungsbehörde ICEA kontrolliert. Das Weingut liegt 10 km vom Meer und 15 km von Bolgheri entfernt, im sonnigen und gut belüfteten Tal des Cecina Flusses.
Colline di Sopra erstreckt sich über insgesamt 450 Hektar, davon 20 Hektar bestehende Weinberge und 68 Hektar Neupflanzungen. Das Weingut legt großen Wert auf Biodynamik und Nachhaltigkeit und nutzt seine vier hervorragenden Terroirs zur Herstellung von Spitzenweinen. Das Sortiment umfasst neben den typischen roten Sorten der Costa Toscana auch Weißweine. Die Nähe zum Meer und die optimale Belüftung sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, das den Weinen ihre besondere Note verleiht.
Das Weingut bietet nicht nur Weine, sondern auch Olivenöl und spirituelle Erfahrungen wie Verkostungen und Touren durch die malerische Landschaft der Toskana an. Colline di Sopra hat sich einen Namen gemacht durch die strenge Einhaltung biologischer Anbaumethoden und die Erzeugung von Weinen, die das Terroir und die Tradition der Region widerspiegeln (Colline di Sopra - Montescudaio Tuscany) (Spezeria OG).
