Colline di Sopra - Merlot IGT 2019

Degustationsnotiz: Lebendiges und intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Die Düfte sind reif und zeigen eine reiche Frucht mit einem Hauch von süssen Schwarzkirschen und Röstaromen. Der Geschmack ist kraftvoll und kontrastiert mit dem für die Rebe typischen säuerlichen Schwung und der prägnanten Präsenz der Tannine. Ein Wein mit viel Potential.

Etikett: Der kleine Punkt auf dem O des Schriftzuges SOPRA Sangiovese spielt auf die etymologische Herleitung des Wortes Sangiovese an. Sangiovese besteht aus den Begriffen SANgue (Blut) und GIOVE (Jupiter) und der kleine Kreis auf dem Label ist ein Jupitermond.

Vinifikation: Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im französischen Barrique in Erstbelegung. Die 24-monatige Reifung erfolgt im Barrique. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.

Serviervorschlag: Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter zu Wildgerichten, Eintöpfen und kräftige Pastasaucen