Heribert Bayer: Weissburgunder

Der Weissburgunder EX·QUI·SIT ist der verspielte unter den exquisiten. Vollreife Weissburgundertrauben aus besten Lagen am Neusiedlersee sind Basis für diesen zupackenden Weisswein. Die langsame Vergärung in zweitbefüllten Barriques sowie sechs Monate Verweilzeit auf der Hefe sind die Voraussetzungen für diesen Weissburgunder.

Der Weissburgunder EX·QUI·SIT präsentiert sich im hellen Strohgelb mit zart grünen Reflexen. Sein Bouquet duftet nach Apfel, Birne und einem Hauch Exotik in der Nase.  Das Holz ist dabei nur leicht angedeutet. Er zeigt sich elegant und ausgewogen. Sein straffes Säuregerüst im langen Abgang rundet diesen verspielten Weisswein ab. Er ist nicht nur ein raffinierter Speisebegleiter, sondern strahlt durch seine Struktur und ausgeprägte Mineralität – einfach ein perfekter Weisswein für Burgunder Fans.